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【祝い飯】いくらの“出汁醤油”漬け~2020年秋ver~

【祝い飯】いくらの“出汁醤油”漬け~2020年秋ver~

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次のお祝いの時は、、、ウニかな(・∀・)笑

⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
〜漬け地作り〜

酒:みりんを2:1で鍋に加えアルコールを煮切る

煮切った酒とみりんの体積に対して半分弱の薄口醤油を合わせたら鰹節と真昆布を落として冷蔵庫で寝かせる

これを濾して出汁醤油漬けの漬け地完成。

〜酢飯用の合わせ酢作り〜

※お米1合につき
千鳥酢25CC
赤酢5CC
お砂糖15g
お塩5g

で合わせて鍋に加え
火にかけながら砂糖と塩を溶かし
出汁昆布を入れて冷蔵庫で1晩寝かせれば完成。

〜いくらほぐし〜

※動画をご参照いただければ幸いです。

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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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